Velouté de concombre à la menthe fraîche

 
 
Avec cette chaleur…les envies de soupes froides me reprennent. Après le gaspacho revisité je vous propose cette fois un délicieux velouté de concombre à la menthe fraîche.
Simple  et tout doux il fait l’unanimité à la maison.. Emile adore et avec une paille il trouve ça encore meilleur !!
 
 
 
Pour 4 personnes


  • – 2 Concombres
  • – 8 cl d’Huile d’olive
  • – 2 pots de fromage blanc soit 125g
  • – 1 gousse d’Ail
  • – 1 demi-bouquet de Menthe
  • – Sel
  • – Poivre

Préparation
  • Eplucher puis couper les 2  concombres. Oter les graines centrales à l’aide d’une petite cuillère

  • Couper les concombres en gros tronçons et les placer dans le bol du mixer.

  • Eplucher puis hacher la gousse d’ail. Rincer puis ciseler la menthe.

  • Dans le bol du mixer ajouter le fromage blanc, l’huile d’olive,  l’ail, et la menthe. Saler et Poivrer

  • Mixer jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Réserver  au frais, au moins une heure, jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !

 
 

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7 Commentaires

  1. Chataigne: je compte sur toi pour convaincre m rabat joie 😉
    Mathinuage: on a les mêmes lectures!
    Marie je suis bien d'accord!
    Julie,Poucinette, Ladymilonguera: merci!

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