Gratin de patates douces chèvre et noisettes

 
Ca y est c’est l’automne, hier nous sommes allés aux champignons et aux chataîgnes, profitant du soleil qui était présent toute la journée.Pour commencer la semaine en douceur voici une recette aux couleurs de saison. Présentée en portion individuelle dans des parfaits , elle sait devenir raffinée mais il est tout à fait possible de servir le gratin dans un plat familial pour plus de convivialité..

 

 
 
 
 
Pour 4 personnes


  • – 500 g  de patates douces
  • – 150g de chèvre frais
  • – 1 grosse poignée de noisettes
  • – 50g de parmesan
  • – 15cl de crème fleurette
  • – 2 c à soupe de crème épaisse
  • – Sel, poivre

Préparation
  • Éplucher les patates douces à l’aide d’un économe.Les couper en dés.

  • Faire chauffer une casserole d’eau salée. Quand l’eau frémit, ajouter les dés de patates douces. Laisser cuire pendant 15 minutes. Afin de vérifier si les patates douces sont cuites il suffit de planter la pointe d’un couteau dans un dé de patate douce, si le couteau se plante facilement, c’est cuit.

  • Retirer la casserole du feu et à l’aide d’une écumoire, transvaser les dés de patate douce dans le presse-purée. Presser les dés de patates en ramenant régulièrement les dés dans le centre du presse purée.

  • Incorporer la crème épaisse à la purée et mélanger. Saler, poivrer.

  • Préchauffer le four à 200°C

  • Broyer les noisettes à l’aide d’un pilon. Réserver dans un bol.

  • Commencer par déposer de la purée dans le fond des bocaux. Ajouter une couche de chèvre frais.

  • Verser une touche de crème liquide, quelques noisettes broyées et remettre une couche de purée.

  • Remettre du chèvre sur la purée, un peu de crème liquide et couvrir de noisettes. Terminer par du parmesan.

  • Enfourner pendant 15 minutes.

Bon appétit !

 
 

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8 Commentaires

  1. J'ai découvert ton blog via Yummy magazine ce mois ci et c'est un vrai plaisir ! Ta recette me tente trop je l'essaie ce mois ci sans faute 🙂 A très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes. Marion

  2. stéphanie, j'ai testé, mes invités ont bcp aimé. Ils ont redécouvert la patate douce, aimé le côté craquant de la noisette, il ne restait plus rien dans le parfait…MERCI.sophie

  3. @julie: effectivement servi ainsi ça fait son petit effet (testé avec des amis!!)
    @hedacoum: reviens me dire ce que tu en penses!!!
    @helene: tant mieux!!
    @sylvie: il faudra que je t'en fasse alors!!

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