Röstis saumon fumé et crème à l’aneth

Aujourd’hui, je vous propose  une petite variante de la fameuse  recette suisse des  galettes de pomme de terre communément appelées röstis.

Agrémentées de crème à l’aneth et saumon fumé elles gagnent en raffinement et peuvent tout à faire convenir en plat du soir avec une salade de pousses d’épinard …

 

 
 
 
 
 
 
Pour 4 personnes


  • – 1 kg de pommes de terre
  • – 2 oignons nouveaux
  • – Huile d’olive
  • – 1 œuf légèrement battu
  • – 35g de farine
  • – Sel poivre
  • – 6 fines tranches de saumon fumé
  • – Quelques brins d’aneth
  • – 200ml de crème fraîche (ou 3 cuillères à soupe de crème liquide +200g de fromage & crème Elle et vire)

Préparation
  • Dans un bol, mélanger la crème fraîche et l’aneth. Saler, poivrer

  • Râper les pommes de terre et les oignons nouveaux à l’aide d’un robot ménager, les presser pour retirer l’excédent d’eau. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre avec les oignons nouveaux, l’œuf et la farine. Bien remuer. Saler Poivrer

  • Dans une poêle moyenne faire chauffer l’huile. Former des petites galettes  de pomme de terre râpées et les faire frire des deux côtés. Elles doivent être dorées et croustillantes

  • Répéter l’opération autant de fois que nécessaire (vous devez obtenir environ 12 galettes)

  • Disposer un rösti sur chaque assiette, garnir de saumon fumé et d’une cuillère de crème à l’aneth, mettre ensuite encore un rösti, du saumon fumé et  de la préparation à base de crème. Finir par un rösti et de la crème. Servir

Bon appétit !

 
 
 
 

 

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18 Commentaires

  1. Merci pour cette recette, je l'ai faite ce week end, un vrai délice et j'en ai épaté plus d'un… Bravo pour votre blog, trop de recettes trop sympa…
    Audrey

  2. UN DELICE nous nous sommes régalés grâce à ta recette!!!! en plus c'est très bien présenté!!! merci pour cette belle recette! bonnes fêtes de fin d'année

  3. J’adore ça les röstis, c’est un accompagnement qui sort un petit peu de l’ordinaire et les invités sont toujours ravis !! … Quand nous sommes plus nombreux je les faits même au four, 8 petits tas par silpat et ça cuit pendant l’apéro 😉

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