Ma galette des rois

Bon je sais que c’est un peu tard mais comme elle est vraiment bonne je vous livre ma recette de la galette des rois… on ne sait jamais si ça vous dit d’en refaire une dans les jours à venir !!
Et pour les lyonnais qui n’ont pas le courage de faire leur propre galette allez jeter un coup d’oeil au testing organisé par mes copines de blog … Ces foodingues ont été vraiment très courageuses car elles ont testé pas moins de 13 galettes avant d’élire leur préférée … On leur dit merci pour leur dévouement (leur estomac peut être un peu moins ;))

 

Pour 6 personnes


  • – 2 pâtes feuilletées de bonne qualité (faite maison c’est encore mieux 😉
  • – 155g d’amande en poudre
  • – 70g de beurre mou
  • – 120g de sucre
  • – 3 oeufs entiers + 1 pour le décor
  • – 1 gousse de vanille
  • – 1.5 cuillère à soupe de maizena
  • – 20 cl de lait
  • – 1 cuillère de rhum

Préparation
  • Battre les oeufs et le sucre puis ajouter la maizena délayée dans le lait froid.

  • Verser ce mélange dans une casserole et cuire à feu doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer.

  • Lorsque le mélange s’épaissit, retirer ce dernier du feu

  • Ajouter ensuite la poudre d’amande, l’interieur de la gousse de vanille, le rhum ainsi que le beurre mou coupé en morceaux

  • Préchauffer le four sur 200 °C (th. 6).

  • Sur un plat à tarte recouvert de papier de cuisson , diposer un disque de pâte feuilletée.

  • Etaler la crème d’amandes sur toute la surface en laissant libre un cm de pourtour

  • Déposer une fève.

  • Poser le deuxième disque.

  • Sceller les deux disques en appuyant légèrement avec vos doigts sur tout le pourtour.

  • Faitre une petite entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.

  • Dessiner sur la surface, avec la pointe d’un couteau, des demi cercles.

  • Dorer toute la surface avec un pinceau trempé dans du jaune d’œuf

  • Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes

  • La galette des rois se déguste tiède de préférence

Bon appétit !

 

 

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9 Commentaires

  1. En tout cas elle fait envie, c'est vrai que c'est passé (encore plus aujourd'hui que je lis cet article) mais je pourrais bien me laisser tenter à essayer quand même…

  2. @melle serena: ben en fait si tu fais pas ta pâte (et la les puristes vont hurler) c'est vraiment simple! Pour la maizena je sais pas … de la farine???
    @julie : merci !! je vais essayer de faire ça…
    @argone: merci merci , c'est gentil!

  3. Je me suis toujours imaginée la recette de la galette des rois comme quelque chose de très très difficile, du coup, je n'ai jamais tenté..
    Maintenant c'est tout autre chose!
    Par contre par quoi puis je remplacer la maizena?

    En tous cas, merci!

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