- Ingrédients
- Pour le carrot cake
- 350 g de carottes
- 120 g de beurre mou
- 140 g de vergeoise
- 1 demi cuillère à café de quatre-épices
- 1demi cuillère à café de cannelle en poudre
- Une pincée de sel
- Le zeste d’une orange non traitée
- 3 oeufs
- 50 g de poudre d’amande
- 100 g de cerneaux de noix concassés
- 15 g de gingembre frais râpé
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Pour le glaçage
- 50 g de beurre doux ramolli
- 120 g de fromage nature à tartiner type Philadelphia.
- 50 g de sucre glace
- Un peu de jus de citron
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Préchauffer le four à 160°C.
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Peler et râper les carottes, les réserver.
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Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la vergeoise, la canelle, le 4 épices et le sel pendant environ 3 minutes.
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Ajouter les zestes d’orange finement émincés et les oeufs, uns a uns en fouettant entre chaque oeuf
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Mélanger la farine et la levure.
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Ajouter à la préparation dans le saladier la poudre d’amande, les noix, le gingembre râpé, la farine , la levure et pour finir les carottes, bien mélanger.
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Verser la pâte dans un moule beurré, enfourner pour environ 1 heure (le plus simple, pour savoir si votre gâteau est cuit, est de planter la lame d’un couteau jusqu’au fond, et il faut que la lame ressorte propre). Si vous optez comme moi pour de petits moules la cuisson est un peu moins longue .
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Pendant ce temps, préparer le glaçage : mélanger le beurre mou,le fromage , le sucre et le jus d’un citron (un peu moins d’un demi citron) jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
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Etaler le glaçage sur la gâteau refroidi à l’aide d’un couteau ou d’une spatule.
Bon appétit !
23 Commentaires
bonjour
peux t on mettre moins de beurre ou le remplacer par du beurre? en fait quelle est la recette la plus traditionnelle?
merci amitiés
rougemoniquz
Bonjour Vous pouvez essayer avec moins de beurre mais je ne peux pas vous garantir le résultat ! Belle journée !
bonjour,
j’adore le cake au carotte, tout le monde aime ce gâteau, peut on remplacer le beurre par l’huile. celui que je prépare et sans noix et sans beurre et il est bon. j’ai fait votre recette à la lettre mais je le trouve trop gras avec le beurre.
merci. ava
Bonjour Ava, je n’ai jamais essayé avec de l’huile , si vous testez cela tenez moi au courant!!
Un petit clin d’oeil dans ma recette d’aujourd’hui: http://perrinecuisine.overblog.com/2015/05/naked-carrot-cake-a-la-creme-de-marrons-et-partenariat-imbert.html
Merci!
Bonjour Julie,
Comme d’habitude J’ADore ! Ce weed end je le fais
ce magnifique carrot cake.
Je viens de regarder ton émission dans le Limousin,
génial comme toujours,
Bisous.
Wow,super carrot cake,la famille a vraiment adoré l’équilibre de tous les éléments.
Il n’est pas du tout « lourd » comme ceux que j’ai réaliser précédemment,je garde la recette sous le coude on ne sait jamais.. ;p
Un vrai délice,bravo !
J'ai testé cette recette ce WE.
Les avis ont été unanimes : délicieux, à tomber par terre, excellent…
J'ai ajouté un peu plus de noix et je n'ai pas mis de gingembre (je n'en avais pas). Quant au glaçage, j'ai multiplié la dose par 2 pour en fourré l'intérieur.
Merci
Claudie
Merci Claudie! Je suis bien contente!!
Ton dessert me donne terriblement envie… et en plus tes photos sont toujours aussi belles et gourmandes! Bravo!
Délicieux ce carrot cake!!! mais les recettes de Julie ne déçoivent pas…
Touchée d'être l'heureuse gagnante du livre de Tisch D ( coordonnées transmises par @) – MERCIIII
Bonne semaine avec un 1er mai plus printanier
NIC
Cette recette a l'air succulente!!! Je vais essayer de la refaire… à voir si le résultat est aussi bon que le tien!
Tes photos sont également sublimes!
http://www.jesuisbelleetalors.com
Ils ont l'air délicieux, en plus d´être trés jolis!
Les photos sont tellement appétissantes ! Ces petits carrot cakes sont si beaux ! En plus, s'ils sont de Julie Andrieu, ils ne peuvent qu'être bons, j'adore cette femme 🙂
ooooh tu as trouvé des triannnngles ?? 😉 j'adore les carrot cakes donc tu prêches une convaincue … contente de t'avoir revue l'autre soir autour d'une bière !
J'adore !
J'imagine la course au quotidien. Garde le cap !
J'aime beaucoup ta mise en scène et le comment de la photo, et puis pour la mascarpone, t'as raison, c'est hyper gras, moi aussi je le remplace systéatiquement par du cream cheese, vois même du light 🙂
Bises
bien mignons et tentants 🙂
Mmmm, je fonds devant ton carrot cake ! Courage pour toussa ^^
Mais non mais non, vu les bonnes petites recettes que tu nous fais !!!
Au plaisir miss.
humm
HUMMMMMM ! Un régal ces photos !!!
Ca a l'air tellement délicieux 🙂
Merci pour la recette
je te souhaite un bon weekend
http://Fashioneiric.blogspot.com
Coline ♡