Carrot Cake de Julie Andrieu

 
 
En ce moment j’avoue qu’il m’est un peu compliqué de tenir le rythme, entre bébé, le déménagement imminent , la gestion des travaux du nouvel appartement (qui prennent du retard) et nouvelle activité professionnelle .. comment dire : je me sens un peu débordée ! Pourtant ceux qui me connaissent savent que je suis plutôt du genre hyper active
 
Mais même avec tout ça, j’essaye de trouver un peu de temps pour mon blog, et puis la pâtisserie ça me détend.. le seul problème ça n’est pas de cuisiner mais de prendre le temps d’écrire les recettes… J’aurais peut être dû écrire ce blog à 4 mains comme Emilie&Léa (je vous assure qu’il y aurait beaucoup plus de recettes au compteur;)). En attendant aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette du carrot cake de Julie Andrieu. J’ai simplement modifié le glaçage car je n’avais pas de mascarpone.. le résultat est vraiment sympa :parfumé et moelleux à souhait !
 
Ah oui et j’oubliais, avec tout ça je n’ai pas pris le temps de vous annoncer le nom du gagnant du livre de recette : il s’agit de Nicole Couval. Félicitations! Merci de m’envoyer tes coordonnées par mail pour l’envoi.

 

 
 
 
 
 
 
Pour 4 personnes


  • 350 g de carottes
  • 120 g de beurre mou
  • 140 g de vergeoise
  • 1 demi  cuillère à café de quatre-épices
  • 1demi cuillère à café de cannelle en poudre
  • Une pincée de sel
  • Le zeste d’une orange non traitée
  • 3 oeufs
  • 50 g de poudre d’amande
  • 100 g de cerneaux de noix   concassés
  • 15 g de gingembre frais râpé
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de beurre doux ramolli
  • 120 g de fromage nature à tartiner type Philadelphia.
  • 50 g de sucre glace
  • Un peu de jus de citron

Préparation
  • Préchauffer le four à 160°C.

  • Peler et râper les carottes, les réserver.

  • Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la vergeoise, la canelle, le 4 épices et le sel pendant environ 3 minutes.

  • Ajouter les zestes d’orange finement émincés et les oeufs, uns a uns en fouettant entre chaque oeuf

  • Mélanger la farine et la levure.

  • Ajouter à la préparation dans le saladier la poudre d’amande, les noix, le gingembre râpé, la farine , la levure et pour finir les carottes, bien mélanger.

  • Verser la pâte dans un moule  beurré, enfourner pour environ 1 heure (le plus simple, pour savoir si votre gâteau est cuit, est de planter la lame d’un couteau jusqu’au fond, et il faut que la lame ressorte propre). Si vous optez comme moi pour de petits moules la cuisson est un peu moins longue .

  • Pendant ce temps, préparer le glaçage : mélanger le beurre mou,le fromage , le sucre et le jus d’un citron (un peu moins d’un demi citron) jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.

  • Etaler le glaçage sur la gâteau refroidi à l’aide d’un couteau ou d’une spatule.

Bon appétit !

 
 
 
 

 

 
 
 

 

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23 Commentaires

  1. bonjour
    peux t on mettre moins de beurre ou le remplacer par du beurre? en fait quelle est la recette la plus traditionnelle?
    merci amitiés
    rougemoniquz

    1. Bonjour Vous pouvez essayer avec moins de beurre mais je ne peux pas vous garantir le résultat ! Belle journée !

  2. bonjour,

    j’adore le cake au carotte, tout le monde aime ce gâteau, peut on remplacer le beurre par l’huile. celui que je prépare et sans noix et sans beurre et il est bon. j’ai fait votre recette à la lettre mais je le trouve trop gras avec le beurre.

    merci. ava

  3. Bonjour Julie,

    Comme d’habitude J’ADore ! Ce weed end je le fais
    ce magnifique carrot cake.
    Je viens de regarder ton émission dans le Limousin,
    génial comme toujours,
    Bisous.

  4. Wow,super carrot cake,la famille a vraiment adoré l’équilibre de tous les éléments.
    Il n’est pas du tout « lourd » comme ceux que j’ai réaliser précédemment,je garde la recette sous le coude on ne sait jamais.. ;p
    Un vrai délice,bravo !

  5. J'ai testé cette recette ce WE.
    Les avis ont été unanimes : délicieux, à tomber par terre, excellent…
    J'ai ajouté un peu plus de noix et je n'ai pas mis de gingembre (je n'en avais pas). Quant au glaçage, j'ai multiplié la dose par 2 pour en fourré l'intérieur.
    Merci
    Claudie

  6. Délicieux ce carrot cake!!! mais les recettes de Julie ne déçoivent pas…

    Touchée d'être l'heureuse gagnante du livre de Tisch D ( coordonnées transmises par @) – MERCIIII

    Bonne semaine avec un 1er mai plus printanier

    NIC

  7. Les photos sont tellement appétissantes ! Ces petits carrot cakes sont si beaux ! En plus, s'ils sont de Julie Andrieu, ils ne peuvent qu'être bons, j'adore cette femme 🙂

  8. ooooh tu as trouvé des triannnngles ?? 😉 j'adore les carrot cakes donc tu prêches une convaincue … contente de t'avoir revue l'autre soir autour d'une bière !

  9. J'imagine la course au quotidien. Garde le cap !
    J'aime beaucoup ta mise en scène et le comment de la photo, et puis pour la mascarpone, t'as raison, c'est hyper gras, moi aussi je le remplace systéatiquement par du cream cheese, vois même du light 🙂
    Bises

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