Foccacia burrata, truffe et huile d’olive ou le début du calendrier de l’avent

 

Voilà, cette année j’ai décidé de me lancer dans une aventure un peu sportive : créer  un  calendrier de l’Avent sur mon compte Instagram ! Le concept, un post instagram par jour avec des cadeaux à gagner jusqu’au 24 Décembre !
Vous allez me demander ce que j’ai prévu dans ces  posts ? Il y aura des produits gourmands et de l’art de la table  mais ce sera aussi l’occasion de vous faire découvrir mes recettes pour créer votre repas de Noël .

Pour ce premier post j’ai décidé de mettre en avant non seulement un produit mais aussi une personne que j’affectionne particulièrement :Anna Marina Gioacchini . J’ai eu l’occasion d’assister à la récolte de son huile d’olive en Toscane (vous pouvez voir mes photos en storie à la Une Léamantine sur Instagram) et elle est juste divine.

J’ai décidé d’utiliser son huile à cru pour créer un petit apéritif de Noël: un toast de foccacia accompagné de burrata et de copeaux de truffes et de l’huile Le Amantine bien sûr!

 

 

Pour 4 personnes


  • – 325 g d’eau à T° ambiante
  • – 30g de levure fraîche
  • – 625g de farine 00
  • – 65g d’huile d’olive Le Amantine (+ huile d’olive pour arroser la pâte )
  • – 13g de sel
  • – Romarin
  • – Fleur de sel
  • – Huile d’olive
  • – Une Burrata
  • – 1 truffe

Préparation
  • Dans un saladier verser l’eau à température ambiante. Ajouter la levure émiettée. Mélanger au fouet.

  • Dans le bol d’un robot équipé d’un crochet de pétrissage verser la farine, l’huile et le sel. Allumer le robot à la vitesse minimum et incorporer peu à peu l’eau et la levure pour former une pâte homogène. Pétrir pendant 1 minute à minimum et 5 minutes à vitesse 2, jusqu’à obtenir une consistance lisse & élastique.

  • Transférer la pâte dans un récipient huilé. recouvrir de film transparent et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

  • Huiler un plat allant au four . Etaler la focaccia sans trop casser la pâte. Laisser reposer 20 minutes.

  • Réaliser des trous dans la pâte en y appuyant fortement les doigts . Arroser d’huile d’olive Le Amantine. saupoudrez de fleur de sel et de romarin

  • Enfourner pour 30 minutes dans le four préchauffé à 220°C. Arroser à nouveau d’huile au moins deux fois pendant la cuisson . La pâte doit être légèrement dorée.

  • Laisser tiédir (ou complètement refroidir selon vos goûts) avant de servir en tranches avec des de la burrata, des copeaux de truffes et un filet d’huile d’olive.

Bon appétit !

 

 

INSTAGRAM

CATÉGORIES

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Une réponse

Vous aimerez aussi

CATÉGORIES

INSTRAGAM

Envie d’être informé(e) de la publication d’un nouvel article ?

Inscrivez-vous à la newsletter du blog pour recevoir une notification par email dès la publication d’une nouvelle recette, d’un article voyage ou découvertes.