Pain d’épices aux pommes caramelisées

Le pain d’épices est indissociable des fêtes, de ce parfum d’épices si doux et réconfortant qui embaume la maison.  Cette année j’ai voulu revisiter les classiques avec une version aux pommes caramélisées vraiment très gourmande. Je l’ai cuit dans le moule à pain en fonte émaillée @lecreusetfrance. Son couvercle hermétique en forme de dôme est conçu pour faire circuler la chaleur favorisant ainsi une cuisson uniforme et une croûte dorée bien croustillante et en plus je le trouve vraiment beau. Cette recette est idéale pour un bon goûter de Noël au coin du feu.

Pour 6 personnes

Préparation : 
Cuisson : 


  • Ingrédients
  • Pour les pomme
  • 3 pommes rouges
  • 40g de sucre
  • 20g de beurre
  • Pour le pain d’épices
  • 360 g de farine
  • 260 g de miel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 170 g de beurre
  • 90 g de sucre roux
  • 3 càs de mélange 4 épices
  • 45g de lait
  • 75ml de jus d’orange
  • 1 gousse de vanille

Préparation
  • Préchauffer le four à 160°c.

  • -Découper les pommes en quartiers.

  • -Faire fondre le sucre à feu doux dans le bas du moule le Creuset , ajouter le beurre et les quartiers de pommes et laisser légèrement caraméliser pendant une vingtaine de minutes en veillant à retourner. Réserver.

  • -Faire chauffer le lait, le miel, le beurre et le jus d’orange.

  • -Mélanger le sucre, la farine, les épices et la levure chimique.

  • -Ajouter les grains de vanille (conserver la cosse dans votre bocal de sucre).

  • -Verser le contenu de la casserole sur le mélange sec et mélanger jusqu’à obtenir une belle pâte uniforme.

  • -Verser ensuite le mélange dans le moule à pain « Le creuset » préalablement beurré, ajouter les pommes caramelisées et enfourner pour 45 minutes de cuisson.

  • -Bonne dégustation.

Bon appétit !

 

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