Cocktail rhum clementine & sirop de noisettes

Cocktail rhum clementines noisettes

Et si on changeait du traditionnel cidre pour la galette des rois ?…A la maison on est fans de rhum et mon chéri a une spécialité bien connue de nos amis: les rhums arrangés. Du coup Quand copallirum  m’a mise au défi de créer un cocktail j’ai sauté sur l’occasion, d’autant plus que la marque […]

Tatin de butternut au chèvre et confit d’oignon

J’aime beaucoup les tartes tatin salées comme celle à la tomate cerise et à la stracciatella que je fais régulièrement en été! Puisque la saison se prête aux courges j’ai tenté une version au butternut et chèvre , c’est vraiment simple et déliceux. Si vous voulez voir la vidéo elle se trouve sur mon compte […]

Brioche de Noel façon bûche, praliné pécan

Brioche buche praliné pécan

Cette année, je reçois ma famille et belle famille à Noêl et il va falloir que je trouve du temps pour tout préparer -même si mon menu est calé grâce à tous mes préparatifs calendrier de l’avent sur mon compte Instagram.    On continue les recettes festives avec cette brioche façon bûche à la creme […]

Brioche couronne tressé chocolat café

En cette période de fêtes je me devais de vous proposer une recette de brioche et pas n’importe laquelle puisqu’il s’agit d’une brioche en forme de couronne idéale pour les gouters de Noel. Elle sera également du meilleur effet en centre de table de brunch festif! Son petit truc en plus son arôme chaleureux de […]

Brioche perdue, chantilly vanillée ananas rôti au miel

Pour terminer mon repas de Noël en beauté il me fallait forcément une petite touche sucrée. J’ai donc opté cette fois pour une brioche perdue , ananas rôti au miel et chantilly vanillée : un dessert fruité simple et efficace et pas trop lourd  ! Vous pouvez soit opter pour une recette de brioche maison […]

Rôti de Magret de canard aux fruits secs

Voici encore une belle recette pour votre menu du réveillon : un rôti de magret de canard aux fruits secs. Servi avec un Côtes de Provence rouge   c’est l’accord parfait pour un repas de Noël très chaleureux ! Pour l’accompagner, choisissez un  vin rouge AOC Côtes de Provence souple, rond, friand, aux tanins à la fois […]

Poulet aux morilles et vin jaune

Le poulet  au vin jaune spécialité franc-comtoise est un de mes plats préférés. Les Fêtes approchent et il sera votre meilleur ami en plat principal : vous pouvez le préparer à l’avance et l’accompagner des pommes dauphines maison de ma maman c’est un pur délice. Pour 4 personnes Préparation :  40 min. Cuisson :  40 min. […]

Carpaccio de Noix de Saint Jacques aux noisettes et à la truffe

La noix de Saint-Jacques c’est un de mes incontournables pour les fêtes de fin d’année. Celles de la baie de Saint Brieuc sont vraiment réputées pour leur qualité exceptionnelle. Voici une recette de carpaccio de noix de Saint-Jacques, parfaite pour votre menu de fête ! Pour 4 personnes Préparation :  15 min. Cuisson :  . 4 […]

Vin chaud de Noel

Le vin chaud de Noêl que l’on aime déguster sur les marchés de Noël ou les pistes de ski en fait, c’est très simple à reproduire à la maison : vous n’aurez besoin que de vin rouge rouge, de sucre, d’une orange, d’un citron et de quelques épices pour le réaliser ! ! Pour le […]

Saumon rôti fenouil, carottes fanes et beurre blanc à l’orange

Pour le soir du réveillon nous serons 20 à table et je suis en charge du repas. J’ai donc décidé d’opter pour un plat délicieux mais rapide à préparer : le saumon rôti au fenouil et aux agrumes.    Pour 6 personnes Préparation :  20 min. Cuisson :  25 min. Ingrédients Pour le saumon 1 grand […]

Velouté de champignons chantilly d’oignons caramélisés et huile de noisettes

Les veloutés c’est vraiment très pratique pour les menus de fête, on peut les préparer en avance c’est une entrée simple mais qui fait  son petit effet . Moi j’ai utilisé des champignons de paris mais il est également possible d’utiliser des champignons plus onéreux comme les cèpes…. Ma petite astuce ? une touche d’huile […]

Pommes de terre grenailles aux cèpes et truffe

Si vous avez besoin d’inspiration pour votre repas de fêtes ces pommes de terre sautées aux cepes et à la truffe devraient vous aider ! La recette est en réel  sur mon compte instagram!  Pour 4 personnes Préparation :  10 min. Cuisson :  40 min. Ingrédients 900g pommes de terre grenailles 350g de Cèpes 4 cuil. […]

Saumon mariné, condiment à la mangue et pickles d’oignons

Si vous êtes en recherche d’idée pour votre menu de Noël, voici une entrée pleine de saveurs et de fraîcheur : de fines tranches de saumon marinées à la Fleur de Sel  Le Saunier de Camargue, citronnelle accompagnées de pickles d’oignon rouge, d’avocat et de condiments à la mangue.    Pour 4 personnes Préparation :  50 min. Cuisson :  10 min. […]

Pain d’épices aux pommes caramelisées

Le pain d’épices est indissociable des fêtes, de ce parfum d’épices si doux et réconfortant qui embaume la maison.  Cette année j’ai voulu revisiter les classiques avec une version aux pommes caramélisées vraiment très gourmande. Je l’ai cuit dans le moule à pain en fonte émaillée @lecreusetfrance. Son couvercle hermétique en forme de dôme est conçu pour […]