En allant à Berlin avec mon chéri j’ai craqué non pas sur les vêtements de créateurs pour  mais pour des moules en silicones du nom d’Iceshots. A la base, ils sont destinés à la fabrication de verres en glaçons mais en regardant le pack de plus près j’ai vu qu’ils pouvaient aller au four jusqu’à 230°C. Là mon esprit s’est emballé et j’ai vu les multiples possibilités qu’offrait ce moule: j’allais pouvoir faire des verrines en gâteaux (sucrés ou salés d’ailleurs) et revisiter ainsi le moelleux au coeur fondant traditionnel…


Voila donc une première recette de Moelleux au coeur chocolat blanc et framboise… tout un programme


Ingrédients pour 6 personnes


Pour les moelleux:
200g de poudre d’amande
120g de sucre glace
120g de beurre
4 oeufs
100g de crème liquide


Pour le coeur:
1 petite barquette de framboises fraîches
100 g de chocolat blanc spécial dessert
2 cuillères à soupe de crème fraîche



Pour les moelleux: Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs avec le sucre glace. Incorporer la poudre d’amande, le beurre fondu puis la crème. Réserver au frais 15 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer les moules à Iceshots. Les remplir aux 3/4 avec la pâte. Enfourner pendant 15 minutes environ (bien surveiller la cuisson si la pâte vient à déborder il suffit d’ôter le surplus avec un couteau). Laisser refroidir puis démouler de façon à obtenir des « verrines » de gâteau
 
Pendant la cuisson préparer le coeur de chocolat blanc. Faire ramollir le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie avec la crème. Laisser refroidir jusqu’à obtention d’une ganache très consistante.
Commencer le dressage de la verrine en gâteau:  alterner couche de préparation au chocolat blanc et couche de framboises fraîches jusqu’en haut. Terminer par quelques framboises fraîches.
Déguster sans attendre. Effet garanti!