Ca fait un petit moment que je n’ai pas posté de recette apéritive: il faut dire qu’en ce moment je n’ai pas une minute à moi , c’est un peu dur de tenir le rythme 😉
Pour me faire pardonner , voici une recette comme je les aime: esthétique et rapide à réaliser.
Si vous avez un apéritif prévu ce week end et que vous voulez faire le show sans effort, cette recette est pour vous
Une petite astuce: l’enrobage des billes est déclinable à l’infini en fonction de ce que vous avez dans les placards. Quelques idées en vrac: noix ou pignons de pin hachés, noisettes, curry, piment d’espelette, menthe… laissez libre cours à vos envies!

Ingrédients
200 g de chèvre frais
1 cuillère à soupe de mascarpone (facultatif)
1 cuillère à soupe de pistaches
1 cuillère à soupe de sésame
1 cuillère à soupe de pavot
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 tranche de saumon
12 demi tomates cerises confites
1 tranche de jambon cru
Préparation
Dans un saladier mélanger le chèvre avec le mascarpone. Saler et poivrer.
A l’aide d’une cuillère à café, prélever un peu de cette pâte et la rouler entre les paumes de main pour former une bille. Réserver
Hacher les pistaches , ciseler la ciboulette.
Couper le jambon en lamelles. Réserver. Couper le saumon en bandes . réserver
Disposer  chaque ingrédient (la ciboulette, les pistaches le pavot et les graines de sésame) dans des petites assiettes creuses   .
Rouler les billes de chèvre dans chaque ingrédient afin d’en recouvrir toute la surface.
Sur un pic en bambon composer des brochettes en alternant :
– lamelle de saumon, bille de chèvre au sésame
– lanière de jambon cru , bille de chèvre à la pistache
– demi tomate cerise confite bille de chèvre au pavot
– demi tomate cerise confite bille de chèvre à la ciboulette
 Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Recette à la une de libéfood

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