gaufre saumon chantilly citron vert (1 sur 1)Vous n’avez pas de recette pour votre apéritif de ce soir ? Pas de panique, j’ai une solution pour vous  : les gaufres salées à la chantilly de citron vert .. surmontées de saumon fumé c’est une petite tuerie .

Pour faire cette recette j’ai eu la chance de tester le service Pour de bon: un site qui met en relation le meilleur des producteurs et artisans français avec des consommateurs . C’est vraiment sympa: il suffit de faire son choix depuis son ordi, bien au chaud sous son plaid   et recevoir tous les produits commandés n’importe où en France en une seule livraison

Honnêtement la qualité est vraiment au rendez-vous : les producteurs pratiquent pour beaucoup la production raisonnée et  et la plupart des artisans affichent des  vrais critères officiels de qualité.

Dans mon colis il y avait :

J’ai hâte de tout goûter ce soir !!

Pourdebon

saumon fumé pourdebon (1 sur 1)

Ingrédients (4 personnes)

Gaufres

  • 250 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 40 cl de lait 
  • 4 gr de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 60 gr de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 60 gr de mascarpone
  • 12 cl de crème liquide
  • 3 cl d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Aneth
  • Baies roses
  • Sel et poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Former un puits et ajouter les œufs battus. Fouetter en ajoutant le lait progressivement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Zester le citron vert sur le mascarpone à l’aide d’une microplane. Ajouter un peu de jus et bien mélanger. A l’aide d’un batteur, monter la crème liquide bien froide et le mascarpone. Assaisonner avec une pincée de sel, un tour de moulin à poivre. Réserver au frais

Beurrer légèrement le gaufrier à l’aide d’un pinceau avant de cuire les gaufres.

Pour servir, garnir les gaufres avec de la chantilly au citron vert et des lamelles de saumon fumée. Terminer avec un peu d’aneth et des baies roses.

gaufre saumon fumé chantilly citron vert (1 sur 1)

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