Voilà, cette année j’ai décidé de me lancer dans une aventure un peu sportive : créer  un  calendrier de l’Avent sur mon compte Instagram ! Le concept, un post instagram par jour avec des cadeaux à gagner jusqu’au 24 Décembre !
Vous allez me demander ce que j’ai prévu dans ces  posts ? Il y aura des produits gourmands et de l’art de la table  mais ce sera aussi l’occasion de vous faire découvrir mes recettes pour créer votre repas de Noël .

Pour ce premier post j’ai décidé de mettre en avant non seulement un produit mais aussi une personne que j’affectionne particulièrement :Anna Marina Gioacchini . J’ai eu l’occasion d’assister à la récolte de son huile d’olive en Toscane (vous pouvez voir mes photos en storie à la Une Léamantine sur Instagram) et elle est juste divine.

J’ai décidé d’utiliser son huile à cru pour créer un petit apéritif de Noël: un toast de foccacia accompagné de burrata et de copeaux de truffes et de l’huile Le Amantine bien sûr!

Ingrédients

  • 325 g d’eau à T° ambiante
  • 30g de levure fraîche
  • 625g de farine 00
  • 65g d’huile d’olive Le Amantine (+ huile d’olive pour arroser la pâte )
  • 13g de sel
  • Romarin
  • Fleur de sel
  • Huile d’olive
  • Une Burrata
  • 1 truffe

Préparation

Dans un saladier verser l’eau à température ambiante. Ajouter la levure émiettée. Mélanger au fouet.

Dans le bol d’un robot équipé d’un crochet de pétrissage verser la farine, l’huile et le sel. Allumer le robot  à la vitesse minimum et  incorporer peu à peu l’eau et la levure pour former une pâte homogène. Pétrir pendant 1 minute à minimum et 5 minutes à vitesse 2, jusqu’à obtenir une consistance lisse & élastique. 

Transférer la pâte dans un récipient huilé. recouvrir de film transparent  et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. 

Huiler un plat allant au four . Etaler la focaccia sans trop casser la pâte. Laisser reposer 20 minutes. 

Réaliser des trous dans la pâte en y appuyant fortement les doigts . Arroser d’huile d’olive Le Amantine. saupoudrez de fleur de sel et de romarin

Enfourner pour 30 minutes dans le four préchauffé à 220°C. Arroser à nouveau d’huile au moins deux fois pendant la cuisson   . La pâte doit être  légèrement dorée.

Laisser tiédir (ou complètement refroidir selon vos goûts) avant de servir  en tranches avec des de la burrata, des copeaux de truffes et un filet d’huile d’olive.