Brioche flocon de neige

On continue les recettes festives avec cette  brioche en forme de flocon de neige,  qui est non seulement jolie mais aussi  très bonne !! J’ai utilisé ma recette de brioche chinois   qui  moelleuse  avec de la mie  bien filante, un vrai bonheur ! La préparation avec mon robot Kenwood est un jeu d’enfants et Le façonnage est super simple ne vous […]

Conchiglionis aux champignons et brie truffé

  Cette année c’est moi qui prépare le repas du 24. Aussi, pour ne pas avoir enchaîner des heures aux fourneaux j’ai essayé de réfléchir à des recettes rapides à réaliser  qui ne demandent pas trop de  préparation. Dans cette optique, j’hésite à réaliser soit des conchiglionis à la truffe soit mes gnocchis maison à […]

Cheese-Cake à la confiture de lait et poires pochées caramélisées

  Pour 6 personnes Préparation :  30 min. Cuisson :  1 hour 20 min. – 4 poires  de petites tailles – 250 g de sucre – 500g d’eau – 400g de biscuit digestive – 150g de beurre – 600g cream cheese – 400g de crème d’isigny – 3 œufs – 200g de sucre – 1 cuillère à café […]

Croissants sablés à la vanille et au chocolat au lait

Vous connaissez les vanille kipferl? Ce sont de délicieux sablés à la vanille alsaciens. De mon côté j’ai rajouté un petit glacage au chocolat au lait pour plus de gourmandise! Ils sont parfaits en tant que mignardises de Noel ou pour un cadeau gourmand !   Pour 6 personnes Préparation :  30 min. Cuisson :  15 […]

Mini bundt cakes chocolat caramel et marrons glacés

  C’est fou  comme un moule peut changer le look d’une recette.  J’adore cette forme de mini bundt cake qui est vraiment esthétique et qui permet au chocolat fondu de bien couler dans les rainures pour un effet maxi gourmand  ! J’ai décidé de rajouter un topping gourmand de marrons glacés et de noisettes sablées  […]

Crème aux oeufs

  La crème aux oeufs c’est le dessert préféré de mon chéri. Moi, c’est une recette qui me rappelle mon enfance car ma maman en faisait souvent le dimanche. Le secret, ce sont tout d’abord les ingrédients – du bon lait entier, des gousses de vanille bien parfumées- et une cuisson douce au bain marie.  […]

Koulouri aux graines de sésame

J’ai reçu il y a quelques jours le livre IBRIK des éditions marabouts  sur la cuisine des Balkans. On y découvre une   cuisine familiale, faite de mélanges. L’auteur, Ecaterina Paraschiv-Poirson, française d’origine greco-roumaine, nous livre des recettes puisées dans la cuisine de sa mère, qu’elle a associées à une technique apprise au fil du temps. […]

Nuggets de poulet maison au coeur coulant de raclette

Les nuggets maison c’est super bon et au moins on peut choisir la qualité des produits qui les composent. Vous avez déjà essayé de les faire en version cheesy avec un coeur coulant ? Un pur délice qui a pour seul inconvenient d’être dévoré sitôt servi! Voici la recette : vous pouvez changer le coeur […]

Grilled cheese au jambon truffé et comté

Moi les grilled cheese j’adore ça , c’est  tellement gourmand. Parce qu’on ne parle pas d’un vulgaire croque monsieur insipide , non là on est sur un bon pain de campagne au levain, du comté et du jambon cuit truffé et un confit d’échalotes.. et ça change tout !  A déguster sur le pouce, ou bien […]

Tartelette aux poires pochées coeur coulant de praliné

  Les Vins de Val de Loire m’ont mise au défi de réaliser une recette pour accompagner leurs vins. Je vous propose aujourd’hui un recette un peu plus complexe que d’habitude :  une tartelette très graphique  aux poires pochées, chocolat et noisettes avec un coeur de praliné, qui pourrait tout à fait convenir pour un […]

Tarte bigoudène aux pommes & caramel

Lorsque je vais en vacances à Loctudy mon petit plaisir est d’aller dans la boulangerie   Struillou  près de l’église pour deux raisons. J’ai une addiction certaine pour leur pain façon mendiant et pour leur tarte bigoudène qui est une pure tuerie !! Je ne connais pas la recette elle est jalousement gardée mais j’ai commencé […]

Paris-Brest à la crème d’avocat, fromage frais et saumon écossais label rouge

      Noël approche et  la quête de bonnes recettes  d’apéritif dinatoire a démarré ..  J’aime bien l’idée de revisiter les classiques de la pâtisserie  pour l’occasion comme  par exemple le sandwich cake, les gaufres apéritives. C’est toujours convivial et en général cela ravit à la fois les petits et les grands! Quand le saumon […]