Si vous avez envie de fraîcheur, cette recette est faite pour vous ! Idéale pour  une soirée   entre amis ou un diner en famille cette  tarte à la ricotta & basilic avec son topping gourmand  de tomates cerises apportera une touche d’originalité  à votre table!

J’aime beaucoup cuisiner les tomates en tarte qu’elles soient cuite en tatin, en tarte rustique ou crues comme celle ci , les idées ne manquent pas et la ricotta est devenue une nouvelle passion pour moi depuis mon dernier séjour en Toscane. J’ai acheté mes ingrédients chez Grand frais une enseigne que j’affectionne particulièrement pour la qualité de ses produits : je suis notamment fan de leur rayon fruits et légumes et fromage , j’y trouve toujours des petites pépites)!

 

Ingrédients

Pate

  • 150g de farine
  • 45g de parmesan
  • 95g de beurre
  • 1 oeuf

Garniture

  • 250g de ricotta Grand frais
  • 4 c à s de mascarpone
  • 3 c à s de parmesan
  • Basilic
  • 1 citron vert non traité
  • Sel poivre

Topping

  • Une barquette  de tomates cerises multicolores (env 350g)
  • Filet d’huile d’olive
  • Basilic
  • Sel, poivre
  • Quelques noisetttes torréfiées

 

Préparation

Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le parmesan, le beurre mou coupé en morceaux et une pincée de sel. Sabler du bout des doigts. Ajouter l’œuf et malaxer jusqu’à son incorporation. (Ajouter un peu d’eau si nécessaire). Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et placer au frais pendant 1 heure.

Disposer la pâte sur votre moule préalablement beurré et fariné, piquer puis faire cuire 20 minutes à 180°C. Réserver.

Dans un saladier mélanger la ricotta, le parmesan, le mascarpone le zeste de citron vert  et un trait de jus de citron vert , le sel le poivre et le basilic ciselé. Réserver.

Couper les tomates cerises en quatre. Ajouter un filer d’huile d’olive du sel et du poivre.

Etaler le mélange à base de ricotta sur le fond de tarte refroidi. Répartir les tomates cerises. Décorer de basilic et ajouter quelques noisettes torréfier. Déguster immédiatement (le lendemain la pate risque de détremper un peu donc si vous souhaitez préparer cette tarte la veille pour le lendemain il est préférable de ne pas l’assembler)

Article sponsorisé