Smashed potatoes au caviar
Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette qui marie simplicité et raffinement : les smashed potatoes au caviar, crème et saumon fumé. Cette recette est l’exemple parfait de comment transformer des ingrédients simples en un plat plus luxeux. Les smashed potatoes, avec leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, forment […]
Rôti de Magret de canard aux fruits secs
Voici encore une belle recette pour votre menu du réveillon : un rôti de magret de canard aux fruits secs. Servi avec un Côtes de Provence rouge c’est l’accord parfait pour un repas de Noël très chaleureux ! Pour l’accompagner, choisissez un vin rouge AOC Côtes de Provence souple, rond, friand, aux tanins à la fois […]
Saumon rôti fenouil, carottes fanes et beurre blanc à l’orange
Pour le soir du réveillon nous serons 20 à table et je suis en charge du repas. J’ai donc décidé d’opter pour un plat délicieux mais rapide à préparer : le saumon rôti au fenouil et aux agrumes. Pour 6 personnes Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min. Ingrédients Pour le saumon 1 grand […]
Velouté de champignons chantilly d’oignons caramélisés et huile de noisettes
Les veloutés c’est vraiment très pratique pour les menus de fête, on peut les préparer en avance c’est une entrée simple mais qui fait son petit effet . Moi j’ai utilisé des champignons de paris mais il est également possible d’utiliser des champignons plus onéreux comme les cèpes…. Ma petite astuce ? une touche d’huile […]
Saumon mariné, condiment à la mangue et pickles d’oignons
Si vous êtes en recherche d’idée pour votre menu de Noël, voici une entrée pleine de saveurs et de fraîcheur : de fines tranches de saumon marinées à la Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, citronnelle accompagnées de pickles d’oignon rouge, d’avocat et de condiments à la mangue. Pour 4 personnes Préparation : 50 min. Cuisson : 10 min. […]
Pain d’épices aux pommes caramelisées
Le pain d’épices est indissociable des fêtes, de ce parfum d’épices si doux et réconfortant qui embaume la maison. Cette année j’ai voulu revisiter les classiques avec une version aux pommes caramélisées vraiment très gourmande. Je l’ai cuit dans le moule à pain en fonte émaillée @lecreusetfrance. Son couvercle hermétique en forme de dôme est conçu pour […]
Tournedos rossini aux morilles et pressé de pommes de terre
Voila encore une recette de fêtes bien gourmande comme on les aime. Elle nécessite certes une cuisson de dernière minute pour les tournedos mais elle est vraiment très simple. Cette recette a été créée pour @grandfrais dans le cadre de l’ouverture d eleur nouveau magasin à Bron décathlon Village. Ce tournedos Rossini aux morilles & […]
Côte de veau aux morilles
Pour 2/4 personnes Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min. 2 côtes de veau (450g / pièce) 300 g de morilles surgelées 35 cl de crème entière 4 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté 10 cl d’eau 2 échalotes 5 cl de vin blanc 20 g de beurre […]
Brioche flocon de neige
On continue les recettes festives avec cette brioche en forme de flocon de neige, qui est non seulement jolie mais aussi très bonne !! J’ai utilisé ma recette de brioche chinois qui moelleuse avec de la mie bien filante, un vrai bonheur ! La préparation avec mon robot Kenwood est un jeu d’enfants et Le façonnage est super simple ne vous […]