Crème brulée de foie gras et espuma de pomme verte selon Anne Sophie Pic

  Pour  ce long week-end férié je pars dans le Lot. A moi les rocamadours, pommes de terres sautées à la graisse d’oie et foie gras poêlé (et les 3 kgs supplémentaires au retour)… Alors comme je suis sympa ; avant de partir je vous propose de découvrir une recette très chic à base de foie gras […]

Soupe de poires aux épices

  Voilà la recette d’une petite soupe de saison bien agréable : douce et bien parfumée comme je les aime. Et puis pour ne rien gâcher elle est d’une simplicité déconcertante..Moi je l’ai servie bien fraîche avec mon cœur coulant au chocolat car je trouve l’association très agréable : et vous ??         Pour 6 personnes […]

Yummy N°5 : 2 recettes stephatable à l’honneur

Cette fois 2 de mes recettes ont été sélectionnées pour le magazine Yummy N°5 qui est paru le 15 octobre.   Les recettes choisies sont  pour le thème « orange » : mon gratin de patates douces chèvre frais et éclats de noisette       et pour le thème « pomme de terre » : mes rostis de […]

Cromesquis au chocolat… pure tentation!

Les cromesquis sont un plaisir pour les sens. Imaginez des petites boules croustillantes et dorées à point qui laissent exploser en bouche leur cœur coulant de chocolat tiède. Bref, en bonne choco addict que je suis il me fallait tester cette recette. Pour être honnête …je n’ai pas trouvé cela si facile que ça à […]

Tiramisu de tomates, crème de basilic et lard fumé

    Dans ma quête incessante de variété pour mes apéritifs dinatoires , je suis tombée sur cette recette qui m’a tout de suite attirée.. Je n’avais jamais pensé à faire un tiramisu version salée et j’ai trouvé ça plutôt original. Ce qui est bien avec ce genre d’amuse bouche c’est qu’il suffit de varier […]

Tarte poires chocolat ou une petite douceur d’automne

  Il y a des desserts fétiches que l’on fait quand on ne veut pas se tromper… ceux que je classe dans la catégorie des «  inratables consensuels » : simples mais efficaces !  La tarte poire chocolat en fait partie. Pour me renouveler un peu, j’ajoute une fine couche de pâte de praliné qui apporte une note […]

Œufs brouillés à l’Ar ro mad … et découverte de l’atelier des saveurs

  Cet été pendant mes vacances en Bretagne j’ai fait une découverte extraordinaire : l’Atelier des saveurs. Jean Marie Guilbault – ancien chef étoilé- et sa femme ont ouvert une petite  boutique à Bénodet ou l’on peut trouver des petites recettes mettant en scène des produits bretons mais de façon extrêmement surprenante : On peut y trouver […]

Bruschetta courgette parmesan .. impro en 10 minutes top chrono

  Ma sœur m’a ramené des pains à bruschettas de son week end en Italie (et d’autres merveilles que je dois explorer comme des spaghettis noirs à l’encre de seiche, ou des mini cannelonis ). Je les ai gardés sous le coude , en me disant que cela me serait bien utile en cas de […]

Flan de courgettes et son coulis de tomates .. un petit air d’été

  En ce début de semaine, le beau temps est encore avec nous…  pour combien de temps ?? On a du mal à réaliser que l’automne est arrivé et que les journées commencent déjà à raccourcir. Hier encore, nous étions au lac et notre petit Emile se baignait avec ses copines.. Alors pour prolonger encore un […]