Velouté de lentilles corail à la citronnelle
Il fait froid et gris …. Je ne sais pas pour vous mais moi ça me donne envie de réconfort et de recharger les batteries avec des choses bonnes pour l’esprit et le corps. Les légumes secs renferment des trésors et sont pourtant parfois délaissés. Alors, quand je suis tombée sur cette recette dans […]
Velouté de chou fleur violet, chips de lard fumé
En faisant mes courses chez Monoprix mon œil a été attirée par une tâche violette dans le rayon fruits et légumes : des choux fleurs violets j’en avais vu dans les livres de cuisine mais jamais en vrai .. alors forcément j’en ai acheté et j’ai pu ainsi revisiter façon design ma recette fétiche de velouté […]
Œufs brouillés à l’Ar ro mad … et découverte de l’atelier des saveurs
Cet été pendant mes vacances en Bretagne j’ai fait une découverte extraordinaire : l’Atelier des saveurs. Jean Marie Guilbault – ancien chef étoilé- et sa femme ont ouvert une petite boutique à Bénodet ou l’on peut trouver des petites recettes mettant en scène des produits bretons mais de façon extrêmement surprenante : On peut y trouver […]
Bruschetta courgette parmesan .. impro en 10 minutes top chrono
Ma sœur m’a ramené des pains à bruschettas de son week end en Italie (et d’autres merveilles que je dois explorer comme des spaghettis noirs à l’encre de seiche, ou des mini cannelonis ). Je les ai gardés sous le coude , en me disant que cela me serait bien utile en cas de […]
Flan de courgettes et son coulis de tomates .. un petit air d’été
En ce début de semaine, le beau temps est encore avec nous… pour combien de temps ?? On a du mal à réaliser que l’automne est arrivé et que les journées commencent déjà à raccourcir. Hier encore, nous étions au lac et notre petit Emile se baignait avec ses copines.. Alors pour prolonger encore un […]
Gratin de patates douces chèvre et noisettes
Ca y est c’est l’automne, hier nous sommes allés aux champignons et aux chataîgnes, profitant du soleil qui était présent toute la journée.Pour commencer la semaine en douceur voici une recette aux couleurs de saison. Présentée en portion individuelle dans des parfaits , elle sait devenir raffinée mais il est tout à fait possible […]
Aubergines farcies à la crêtoise
Cet été, nous sommes partis en Crête.. Comme vous le savez, j’ai eu un véritable coup de cœur pour les gens, mais aussi pour la cuisine crêtoise, riche en saveur et en couleurs.. Les produits frais sont tout simplement délicieux, il faut dire que l’île cultive et consomme beaucoup de légumes. Et puis j’ai […]
Röstis saumon fumé et crème à l’aneth
Aujourd’hui, je vous propose une petite variante de la fameuse recette suisse des galettes de pomme de terre communément appelées röstis. Agrémentées de crème à l’aneth et saumon fumé elles gagnent en raffinement et peuvent tout à faire convenir en plat du soir avec une salade de pousses d’épinard … […]
Le Clafoutis de petits pois de Jérôme
Lorsque je mange chez ma sœur et mon beau frère je me régale à chaque fois. Il faut dire que ce sont d’excellents cuisiniers.. (d’ailleurs Jérôme si tu me lis : je pense vraiment que c’est ta vocation ;)) Alors j’ai décidé d’inviter régulièrement Jérôme & Laurence sur mon blog pour vous faire découvrir leurs petites […]
Flan d’aubergines et son coulis de tomates
Je vous livre aujourd’hui la recette d’un de mes grands classiques : le flan d’aubergines accompagné de son petit coulis de tomates. C’est un inratable : parfait pour un petit repas entre amis en accompagnement d’une viande grillée type magret ou d’un petit filet mignon en tranches… Pour 6 personnes 3 aubergines moyennes ⅔ […]
Fleurs de courgettes farcies au chèvre frais
Les fleurs de courgette moi je trouve ça magnifique… tellement belles et délicates que jusqu’ici je n’avais jamais osé les cuisiner. Et puis un jour je me suis laissé tenter : j’ai craqué sur une petite barquette sur mon marché fétiche et je me suis décidé à les préparer pour l’apéritif en bouchées à déguster […]
Velouté de concombre à la menthe fraîche
Avec cette chaleur…les envies de soupes froides me reprennent. Après le gaspacho revisité je vous propose cette fois un délicieux velouté de concombre à la menthe fraîche. Simple et tout doux il fait l’unanimité à la maison.. Emile adore et avec une paille il trouve ça encore meilleur !! Pour 4 personnes […]
Courgettes rondes farcies au fromage
J’aime beaucoup les légumes d’été, et bien sûr les courgettes font partie de mes favoris. Et puis, je trouve les courgettes rondes vraiment très sympa, surtout en matière de présentation. Petit conseil :il faut les choisir plutôt petites pour éviter les pépins, bien lisses et fermes.. c’est un régal vous verrez! Pour 6 personnes […]
Fraîcheur printanière : Maki de Courgette,fromage frais et saumon fumé
Au départ tout est partie d’une photo vue en passant dans un magazine culinaire (Régal??) et que j’ai trouvé sublime et de l’envie de faire une recette à la courgette pour le magazine Yummy que j’adore…Voilà ce que ça a donné… Pour 4 personnes 3 grosses courgettes 250g de chèvre 1 citron vert 1 […]